Elaichi (Small) – Cardamom (Small) – Ela – Elettaria Cardamomum

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The major use is for the preparation of ‘gahwa’ – a strong cardamom coffee concoction which is a symbol for hospitality among Arabs. Apart from this cardamom is widely used as a flavouring material in whole and ground form. In Asia, it can add a lingering sparkle to every kind of dishes both traditional and modern. In Scandinavian countries it is used in baked goods and confectionaries. In Europe and North America it is an ingredient in curry powder and in some sausages products. Cardamom oil and oleoresin has applications in flavouring processed foods, cordials, and liquors and in perfumery and in Ayurvedic medicines.

Botonical Name : Elettaria Cardamomum

Part Used : Fruit & Fruit Seeds

Dosage : Make powder & take 0.5 to 1 gm
सबसे अच्छा उपयोग 'गहवा' की तैयारी के लिए है - एक मजबूत इलायची कॉफी काढ़ा जो अरबों के आतिथ्य का प्रतीक है। इसके अलावा इलायची व्यापक रूप से पूरे और जमीन के रूप में एक स्वादिष्ट बनाने का पदार्थ के रूप में उपयोग की जाती है। एशिया में, यह पारंपरिक और आधुनिक दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए एक आकर्षक चमक जोड़ सकता है। स्कैंडिनेवियाई देशों में इसका उपयोग पके हुए माल और कन्फेक्शनरी में किया जाता है। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में यह करी पाउडर और कुछ सॉसेज उत्पादों में एक घटक है। इलायची के तेल और ओलेरोसिन में स्वाद वाले खाद्य पदार्थ, कॉर्डियल्स और शराब और इत्र और आयुर्वेदिक दवाओं में आवेदन होते हैं।

वानस्पतिक नाम: एलेटेरिया इलायची

भाग प्रयुक्त: फल और फल के बीज

खुराक: पाउडर बनाएं और 0.5 से 1 ग्राम लें
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