Chia Seeds – Salvia hispanica

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Chia seeds can prevent premature skin aging due to inflammation free radical damage. The ability of this seed to reverse inflammation, regulate cholesterol and lower blood pressure makes it extremely beneficial to consume for heart health.
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Chia seeds are omega-3 rich, unprocessed, whole-grain food that can be absorbed by the body as seeds. These seeds are nutrient dense and pack a punch of energy boosting power. It enhances skin health, reduces signs of aging, and aids in building stronger bones and muscles.

Chia seeds can prevent premature skin aging due to inflammation free radical damage. The ability of this seed to reverse inflammation, regulate cholesterol and lower blood pressure makes it extremely beneficial to consume for heart health.

Botonical Name : Salvia hispanica

Chia Seeds: Black or White?

You must have seen Chia seeds in two colors: black and white. Both the colors contain similar amounts of nutrients like omega-3s, protein, and fiber, although the darker chia seeds may contain more antioxidants. Consuming a mix of the two colors is likely ideal.

How to Eat Chia Seeds

Chia seeds have a mild nutty taste and can easily be added to most dishes as a garnish. Still, chewing them generally doesn’t make the omega-3’s and other nutrients readily available for digestion and assimilation. Hence, the best way to access their vitamins and minerals is to either grind or soak them.

Raw vs. Soaking:

Few people prefer chewing dry chia seeds rather than soaking them in water. Chewing dry seeds won’t be harmful, but soaking them in water releases the “enzyme inhibitors” that are used to protect the seed. Benefits include:

  • This makes it much easier to digest.
  • Our body will access the dense nutrients inside the seeds.

It’s much better to get the most nutrition out of any food that you eat, hence soaking the chia seeds before adding them to any recipe is the preferable method.

Soak:

Mix 1 part of chia seeds in 10 parts of water i.e. maintain a 1:10 ratio chia to water. Approximately 1.5 tablespoons these seeds in one cup of water. Then let them sit for about one to two hours.

Since chia seeds can hold up to 12 times its weight in water, they are wonderful to prevent dehydration. However, if you choose not to soak them, then they can also absorb water from you during digestion. So make sure to drink plenty of water throughout the day to keep your body hydrated.

Ground:

Another option is to grind chia seeds in a coffee grinder or Vitamix to break down the hard outer shell before eating them. When pulverized, chia seed flour can be used in most gluten-free recipes like pancakes, muffins, bread and even pasta. However, when grinding these omega-3 rich seeds, it is very important to store them in a sealed glass container in a refrigerator or freezer. Always consume plenty of water while having chia seeds.

Side Effects

There are very few reported side effects of chia seeds. There has been some conflicting research about the effect of these seeds on prostate cancer. A study done with ALA and prostate cancer showed that this fatty acid could increase the risk of prostate cancer, but this study was later shown to have some bias. And according to a recent study in 2010, ALA not only did not increase prostate cancer risk but actually decreased the risk in participants.

Few people may experience stomach discomfort when consuming chia seeds, especially in large amounts due to the high fiber content. As with any food, one should eat the seeds in moderation and always drink plenty of water unless soaking your seeds.

चिया बीज ओमेगा -3 समृद्ध, असंसाधित, पूरे अनाज भोजन है जो शरीर द्वारा बीज के रूप में अवशोषित किया जा सकता है। ये बीज पोषक तत्व घने होते हैं और ऊर्जा बढ़ाने वाली शक्ति का एक पंच पैक करते हैं। यह त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है, उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करता है और हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है।

चिया बीज सूजन मुक्त कट्टरपंथी क्षति के कारण समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने को रोक सकता है। इस बीज की सूजन, रिवर्स कोलेस्ट्रॉल और निम्न रक्तचाप को नियंत्रित करने की क्षमता हृदय स्वास्थ्य के लिए इसका सेवन बेहद फायदेमंद है।

वानस्पतिक नाम: साल्विया हर्पेनिका

चिया सीड्स: ब्लैक या व्हाइट?
चिया के बीज को आपने दो रंगों में देखा होगा: काला और सफेद। दोनों रंगों में ओमेगा -3 एस, प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्व समान मात्रा में होते हैं, हालांकि गहरे चिया बीजों में कुछ एंटीऑक्सिडेंट हो सकते हैं। दो रंगों के मिश्रण का उपभोग करना आदर्श है।

चिया सीड्स कैसे खाएं
चिया के बीजों में एक हल्का पौष्टिक स्वाद होता है और इसे गार्निश के रूप में आसानी से अधिकांश व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। फिर भी, उन्हें चबाने से आम तौर पर पाचन और आत्मसात के लिए ओमेगा -3 और अन्य पोषक तत्व आसानी से उपलब्ध नहीं होते हैं। इसलिए, उनके विटामिन और खनिजों तक पहुंचने का सबसे अच्छा तरीका या तो उन्हें पीसना या भिगोना है।

कच्चा बनाम भिगोने:

कुछ लोग सूखे चिया बीज को पानी में भिगोने के बजाय चबाना पसंद करते हैं। सूखे बीज चबाना हानिकारक नहीं होगा, लेकिन उन्हें पानी में भिगोने से "एंजाइम इनहिबिटर" निकलता है जो बीज की रक्षा के लिए उपयोग किया जाता है। लाभ में शामिल हैं:

इससे इसे पचाने में बहुत आसानी होती है।
हमारा शरीर पोषक तत्वों को बीज के अंदर तक पहुंचाएगा।
यह बहुत बेहतर है कि आप जो भी भोजन खाते हैं, उससे सबसे अधिक पोषण प्राप्त करें, इसलिए किसी भी नुस्खा में जोड़ने से पहले चिया के बीज को भिगोना बेहतर तरीका है।

भिगोएँ:

चिया के बीज के 1 भाग को पानी के 10 भागों में मिलाएं अर्थात पानी के लिए एक 1:10 अनुपात चिया बनाए रखें। लगभग 1.5 बड़े चम्मच इन बीजों को एक कप पानी में मिलाएं। फिर उन्हें लगभग एक से दो घंटे तक बैठने दें।

चिया के बीज पानी में अपने वजन का 12 गुना तक पकड़ सकते हैं, वे निर्जलीकरण को रोकने के लिए अद्भुत हैं। हालांकि, यदि आप उन्हें भिगोना नहीं चुनते हैं, तो वे पाचन के दौरान आपसे पानी भी अवशोषित कर सकते हैं। इसलिए अपने शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए दिन भर में ढेर सारा पानी पीना सुनिश्चित करें।

ग्राउंड:
एक अन्य विकल्प यह है कि चिया के बीज को एक कॉफी की चक्की या विटामिक्स में पीसकर कठोर बाहरी खोल को खाने से पहले तोड़ दिया जाए। जब चूर्णित किया जाता है, तो चिया बीज के आटे का उपयोग अधिकांश लस मुक्त व्यंजनों जैसे कि पेनकेक्स, मफिन, ब्रेड और यहां तक ​​कि पास्ता में किया जा सकता है। हालांकि, इन ओमेगा -3 समृद्ध बीजों को पीसते समय, उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में सील ग्लास कंटेनर में संग्रहीत करना बहुत महत्वपूर्ण है। चिया सीड्स होने पर हमेशा पानी का सेवन करें।

साइड इफेक्ट्स
चिया सीड्स के बहुत कम दुष्प्रभाव बताए गए हैं। प्रोस्टेट कैंसर पर इन बीजों के प्रभाव के बारे में कुछ परस्पर विरोधी शोध हुए हैं। एएलए और प्रोस्टेट कैंसर के साथ किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि इस फैटी एसिड से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, लेकिन इस अध्ययन में कुछ पूर्वाग्रह दिखाई दिए। और 2010 में एक हालिया अध्ययन के अनुसार, एएलए ने न केवल प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ाया बल्कि वास्तव में प्रतिभागियों में जोखिम को कम किया।

चिया के बीज का सेवन करने पर कुछ लोगों को पेट की परेशानी का अनुभव हो सकता है, खासकर उच्च फाइबर सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में। किसी भी भोजन के साथ, एक बीज को कम मात्रा में खाना चाहिए और अपने बीज को भिगोने तक हमेशा पर्याप्त मात्रा में पानी पीना चाहिए।

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